La producción primaria, el agregado de valor, el acceso a mercados y la incorporación de tecnología fueron los ejes de la Jornada “Producción, Mercados y Nuevas Oportunidades para el Desarrollo Rural”, organizada por la Universidad de la Integración Sudamericana (UNISUD).
El encuentro reunió experiencias vinculadas con la producción ovina y caprina, la piscicultura, los Sistemas de Información Geográfica (SIG) y los bioinsumos, con una mirada puesta en encontrar alternativas que permitan fortalecer las cadenas productivas y generar nuevas oportunidades para el desarrollo rural.
La propuesta buscó vincular las experiencias concretas de productores y especialistas con herramientas de gestión, tecnología e innovación. En ese recorrido, uno de los objetivos centrales fue mostrar que el desarrollo de una actividad productiva no termina en la producción primaria, sino que también involucra la posibilidad de agregar valor, construir mercados, mejorar los procesos y tomar decisiones a partir de información.

Producción ovina: agregar valor y construir mercados

El primer bloque estuvo dedicado a la producción ovina y caprina. La exposición abordó los desafíos que enfrenta la actividad para transformar la producción en una oportunidad de negocio, con especial atención en el agregado de valor de la carne y la lana y en las estrategias comerciales.
También se presentó la experiencia de integración de ovinos en yerbales. El manejo mediante pastoreo rotativo permite incorporar la producción animal a sistemas productivos existentes y, al mismo tiempo, aprovechar el pastoreo como una herramienta para el manejo del suelo y la reducción de costos asociados a la limpieza.
La experiencia planteó así una alternativa de diversificación productiva, en la que la incorporación de ovinos puede generar más de una función dentro de la chacra.

Piscicultura: producción, transformación y economía circular

La piscicultura ocupó el segundo bloque de la jornada, con experiencias centradas principalmente en la producción de pacú.
Uno de los aspectos destacados fue la posibilidad de desarrollar sistemas productivos que combinen diferentes actividades. Entre las experiencias presentadas apareció la articulación entre arroz y pacú como una alternativa de sinergia productiva.
También se expuso sobre un modelo desarrollado en Apóstoles, donde la producción de peces se vincula con la comercialización y el turismo rural.
Las experiencias pusieron además el foco en la necesidad de avanzar en la transformación de la producción, a través de plantas de faena locales, certificación y aprovechamiento de los residuos. En este sentido, la economía circular apareció como una herramienta para ampliar el aprovechamiento de la producción y generar nuevos usos a partir de los subproductos.

Sistemas de Información Geográfica: datos para decidir

La tecnología fue el eje del bloque dedicado a los Sistemas de Información Geográfica.
Las exposiciones mostraron cómo los datos espaciales pueden convertirse en herramientas para conocer el territorio, planificar y tomar decisiones tanto en el ámbito productivo como en la gestión pública y privada.
La utilización de SIG fue planteada como un recurso para la planificación territorial, la gestión de servicios, la modernización del catastro y la organización de información que permita tomar decisiones basadas en evidencia.
El desafío, en este caso, es transformar los datos disponibles en información útil para intervenir sobre el territorio y mejorar la gestión de las actividades productivas.

Bioinsumos: innovación a partir de la biodiversidad

El bloque sobre bioinsumos puso el foco en las herramientas biotecnológicas y en el uso de microorganismos como parte de una agricultura sustentable.
La discusión abordó el potencial de los bioinsumos para generar alternativas dentro de los sistemas productivos y destacó la posibilidad de desarrollar productos a partir de la biodiversidad propia de la región.
Este enfoque vinculó innovación y sostenibilidad, con la mirada puesta en generar conocimiento y tecnologías que puedan responder a las necesidades concretas de las actividades agropecuarias.

Formación para acompañar el desarrollo rural

El cierre de la jornada incorporó la formación universitaria como otra herramienta para acompañar estos procesos. Desde UNISUD se presentó la oferta de diplomaturas vinculadas con las áreas abordadas durante el encuentro, orientadas a la profesionalización, la investigación aplicada y la generación de capacidades para el desarrollo regional.
De esta manera, la jornada planteó un recorrido que comenzó en las experiencias productivas y avanzó hacia el agregado de valor, los mercados, la tecnología, la innovación y la formación.
La propuesta dejó como eje una mirada integral sobre el desarrollo rural: producir, transformar, generar información, incorporar tecnología y formar capacidades para encontrar nuevas oportunidades dentro de las cadenas productivas.